Jun 24

Zwischenmahlzeiten

Unser Ernährungsplan sieht 5 Mahlzeiten pro Tag vor

  • Frühstück,
  • 1. Zwischenmahlzeit,
  • Mittagessen,
  • 2. Zwischenmahlzeit und
  • Abendessen

Was könnte denn als vollwertiger Snack, als Zwischenmahlzeit, geeignet sein? Weiterlesen

Jun 24

Omega-6-Fettsäuren

Der Fettstoffwechsel vom Omega-6-Typ

Zu den wichtigsten Omega-6-Fettsäuren gehören:

  1. Linolsäure (LA)
  2. Gamma-Linolensäure (GLA)
  3. Dihomo-Gamma-Linolensäure (DGLA)
  4. Arachidonsäure (AA)

Unser Ziel muss es sein, dass unser Körper so wenig wie möglich entzündungsfördernde Botenstoffe aufbaut. Diese können von der Linolsäure, der Dihomo-Gamma Linolensäure, aber auch von der Arachidonsäure in tierischen Nahrungsmitteln kommen. Weiterlesen

Jun 24

Omega-3-Fettsäuren

Der Fettstoffwechsel vom Omega-3-Typ

Zu den wichtigsten Omega-3-Fettsäuren gehören:

  1. Alpha-Linolensäure (ALA) sie ist die Vorstufe für die
  2. Eicosapentaensäure (EPA) sie ist die Vorstufe für die
  3. Docosapentaensäure (DPA) sie ist die Vorstufe für die
  4. Docosahexaensäure (DHA) ALA, EPA und DHA sind essentiell.

Die an der Umwandlung beteiligten Enzyme benötigen basisch wirkende Mineralien wie Magnesium, Calcium, Zink und Vitamin B6, Biotin. Weiterlesen

Jun 24

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren – der Fettstoffwechsel vom Omega-3-Typ und Omega-6-Typ

Es handelt sich um essentielle Fettsäuren. Das bedeutet, sie sind für den Körper lebensnotwendig und müssen über die Nahrung zugeführt werden!
Eine ausreichende Versorgung mit Omega-3- Fettsäuren ist z.B. deshalb so wichtig, weil etwa 30% der Fettmasse des Gehirns aus der Omega-3 Fettsäure Docosahexaensäure (DHA) besteht. Bei einem DHA -Mangel kann es zu Gedächtnisschwäche, Konzentrationsschwäche u.a kommen. Daher sind Omega-3-Fettsäuren in jeder Lebensphase notwendig.
DHA ist auch wichtig für die Retina.

Omega-3- und Omega-6- Fettsäuren stehen in Konkurrenz miteinander.
Während die Omega-3-Fettsäuren Entzündungen im Körper hemmen können, können die Omega-6-Fettsäuren sie u.U. entfachen. Um das zu vermeiden, ist es daher sinnvoll, wenn wir Arthrosekranke uns mit beiden Stoffwechsel-Typen beschäftigen.

Jun 24

Einfach ungesättigte Fettsäuren

Einfach ungesättigte Fettsäuren – der Fettstoffwechsel vom Omega-9-Typ

Sie sind bei Raumtemperatur flüssig, chemisch relativ stabil, werden nicht ranzig, kann man gut zum Kochen verwenden.
In diese Gruppe gehört unser Olivenöl (über 70%), aber auch das Rapsöl, die beide zum Braten sehr gut geeignet sind.
Einfach ungesättigte Fettsäuren senken das LDL-Cholesterin und können die Menge an „gutem“ Cholesterin (High Density Lipoprotein ,HDL) leicht anheben (Gesamt-Cholesterin kann u.U. sinken!).