Ein Gericht von unserer Leserin Elke – klingt sehr lecker 🙂
Zutatenliste:
(für 2 Personen)
| 3 | Paprikaschoten, rot, gelb, grün |
| 1 | Kartoffel |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | große Tomate |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Olivenöl |
| etwas Lauch | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Petersilie / Schnittlauch | |
| 30 g | Couscous |
Zwiebeln und Knoblauchzehe in Olivenöl andünsten,
Kartoffel in kleine Würfel schneiden, anrösten, Paprika in kleine Würfel schneiden, in Pfanne geben, Tomate, Tomatenmark, Lauch zugeben
Nicht zu weich garen lassen (evtl. etwas Wasser zugeben) mit wenig Salz, Pfeffer abschmecken, Kräuter zugeben
schmeckt gut mit Couscous
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