Wie die Zitrone, schmeckt Essig zwar sauer, wird aber genauso wie sie basisch verstoffwechselt.
Welchen Essig können wir für den Salat verwenden? Oder sollten wir mal Zitrone im Dressing verwenden? Weiterlesen
Jul 05
Nahrungsergänzungsmittel
Wie bereits in anderen Beiträgen aufgezeigt, spielt die Ernährung nach den Regeln des Säure-Basen Haushalts für uns Arthrosekranke eine wichtige Rolle.
Trotzdem nehmen viele von uns noch zusätzlich Nahrungsergänzungsmittel für den Gelenkknorpel ein.
Sind sie nötig? Wir möchten einer Diskussion dieser Frage nicht aus dem Weg gehen.
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Jul 01
Wild
Die für uns wichtige Omega-3-Fettsäure ist auch im Fleisch von Wildtieren enthalten. Dies sollte uns nicht verwundern, denn sie nehmen über die pflanzliche Nahrung Alpha-Linolensäure zu sich.
Der Feldhase kann daher im Omega-3 Gehalt seines Fleisches fast mit dem des Wildlachses konkurrieren. Und noch etwas trägt dazu bei: Bewegung. Das Fleisch beider Tiere hat einen höheren Omega-3 Gehalt als das des Stallhasens oder des Zuchtlachses.
Weitere Empfehlung:
Ab und zu Rotwild/Rehwild essen, es hat doppelt soviel Omega-3-FS im Fleisch wie das Wildschwein oder Wildgeflügel, außerdem ist es fettärmer. Allerdings gilt es auch dabei, die empfohlene Portion einzuhalten.
Das Hausschwein ist kein Wildtier. Es ist domestiziert und relativ bewegungsarm. Es braucht sich seine Nahrung nicht zu suchen. In letzter Zeit macht man Versuche, dem Hausschwein durch besondere Kost (Leinsamen und Pflanzenöl) zu einem besseren Omega-3-FS-Gehalt zu verhelfen.
Merke:
Das Fleisch vom Wildschwein ist stark Omega-6 Fettsäure lastig und daher auch nicht für uns geeignet!
Notice
Fazit:
Schweinefleisch hat mit den höchsten Gehalt an Arachidonsäure, die bei uns Arthrosekranken zu Entzündungen führen kann. Es sollte daher gemieden werden!
Jul 01
Leinöl
Wir nehmen meist mit unserer Ernährung zuviel Arachidonsäure zu uns. Diese Fettsäure führt bei uns Arthrosekranken zu Entzündungen und Schmerzen.
Hemmend wirken kann dagegen die Alpha-Linolensäure. Sie wirkt doppelt gut, indem sie die Bildung von Eicosapentaensäure (auch in Kaltwasserfischen enthalten) fördert und als Gegenspieler die Arachidonsäure hemmen kann.
Den höchsten Gehalt an Alpha-Linolensäure (dreifach ungesättigte Fettsäure) unter den Ölen hat mit mehr als 50% das native Bio-Leinöl, kaltgepresst.
Leinöl enthält auch Vitamin E, das zu den Antioxidantien gehört. Wichtig ist, dass das Leinöl in einer geeigneten Verpackung vor Oxidation geschützt wird, gut verschließbar ist und nicht erhitzt wird.
2 EL täglich, z.B. in frisch gepresstem Saft, fettarmen Quark oder im Salat können Deinen Körper darin unterstützen, Schmerzen zu lindern.
Natürliches Vitamin E (d-α-Tocopherol) findet sich außer im Leinöl auch z.B. in Vollkorn-Produkten, Kürbiskernen, Gemüse, Mandeln, Soja-Produkten und Tofu.
Es wird auch besser vom Körper aufgenommen als künstlich hergestelltes.
Jul 01
Margarine
Wie wir im Beitrag über die Butter bereits festgestellt haben, ist Butter kein ideales Lebensmittel bei Arthrose.
Ist Margarine aus dem pflanzlichen Bereich eine Alternative? Weiterlesen
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