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Beiträge des Autors
Jul 05
Essig und Balsamico
Wie die Zitrone, schmeckt Essig zwar sauer, wird aber genauso wie sie basisch verstoffwechselt. Welchen Essig können wir für den Salat verwenden? Oder sollten wir mal Zitrone im Dressing verwenden?
Jul 05
Nahrungsergänzungsmittel
Wie bereits in anderen Beiträgen aufgezeigt, spielt die Ernährung nach den Regeln des Säure-Basen Haushalts für uns Arthrosekranke eine wichtige Rolle. Trotzdem nehmen viele von uns noch zusätzlich Nahrungsergänzungsmittel für den Gelenkknorpel ein. Sind sie nötig? Wir möchten einer Diskussion dieser Frage nicht aus dem Weg gehen.
Jul 01
Wild
Die für uns wichtige Omega-3-Fettsäure ist auch im Fleisch von Wildtieren enthalten. Dies sollte uns nicht verwundern, denn sie nehmen über die pflanzliche Nahrung Alpha-Linolensäure zu sich. Der Feldhase kann daher im Omega-3 Gehalt seines Fleisches fast mit dem des Wildlachses konkurrieren. Und noch etwas trägt dazu bei: Bewegung. Das Fleisch beider Tiere hat einen höheren …
Jul 01
Leinöl
Wir nehmen meist mit unserer Ernährung zuviel Arachidonsäure zu uns. Diese Fettsäure führt bei uns Arthrosekranken zu Entzündungen und Schmerzen. Hemmend wirken kann dagegen die Alpha-Linolensäure. Sie wirkt doppelt gut, indem sie die Bildung von Eicosapentaensäure (auch in Kaltwasserfischen enthalten) fördert und als Gegenspieler die Arachidonsäure hemmen kann. Den höchsten Gehalt an Alpha-Linolensäure (dreifach ungesättigte …
Jul 01
Margarine
Wie wir im Beitrag über die Butter bereits festgestellt haben, ist Butter kein ideales Lebensmittel bei Arthrose. Ist Margarine aus dem pflanzlichen Bereich eine Alternative?
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