Schlagwort-Archiv: Biologische Wertigkeit

Jul 21

Eiweiße und Biologische Wertigkeit

Eiweiße gehören neben Kohlenhydraten und Fetten zu den 3 Grundnährstoffen unserer Nahrung. 1 g Eiweiß liefert dem Körper 4 kcal Energie. Ein Eiweiß, das sich aus über 100 Aminosäuren zusammensetzt, wird wissenschaftlich auch Protein genannt. Proteine kommen nicht nur in unserer Nahrung vor, sondern überall in unserem Körper. Neben Wasser und Fett sind sie dort …

Weiter lesen »