Was sind eigentlich Ballaststoffe? Ballaststoffe sind die für uns zum großen Teil unverdaulichen Bestandteile von Nahrungsmitteln, meist von Pflanzen. Sie können nur teilweise in vom Körper verwertbare Stoffe umgewandelt werden.
Juli 2012 Archiv
Jul 21
Kohlenhydrate
Die Kohlenhydrate gehören neben den Fetten und Eiweiß zu den 3 Grundnährstoffen unserer Nahrung. Die Kohlenhydrate in unserer Nahrung liefern dem Körper Energie in Form von Zucker und zwar 4 kcal pro g. Kohlenhydrate sind Verbindungen aus Kohlenstoff (C), Sauerstoff (O) und Wasserstoff (H). Ein gesunder Erwachsener sollte täglich ca. 5 g Kohlenhydrate pro kg …
Jul 21
Eiweiße und Biologische Wertigkeit
Eiweiße gehören neben Kohlenhydraten und Fetten zu den 3 Grundnährstoffen unserer Nahrung. 1 g Eiweiß liefert dem Körper 4 kcal Energie. Ein Eiweiß, das sich aus über 100 Aminosäuren zusammensetzt, wird wissenschaftlich auch Protein genannt. Proteine kommen nicht nur in unserer Nahrung vor, sondern überall in unserem Körper. Neben Wasser und Fett sind sie dort …
Jul 18
Antioxidantien
Viele von uns fühlen sich schlapp, nervös, unausgeglichen und haben starke Gelenkschmerzen. Ein Grund dafür könnte sein, dass wir zu wenig Antioxidantien zu uns nehmen. Bei unserer Ernährung hat daher die Gruppe Obst/Gemüse/Kräuter einen hohen Stellenwert. Was steckt Gutes in dieser Gruppe?
Jul 17
Wasser
Wir können unseren Säure-Basen-Haushalt nicht nur durch eine abwechslungsreiche säurearme und basische Ernährung unterstützen, sondern wir können ihm auch durch geeignete Getränke bei dieser Entgiftung/Entschlackung behilflich sein. Der Mensch besteht zu ca 70% aus Wasser. Wenn wir z.B. nicht genügend oder das Falsche trinken, kommt es zu Ablagerungen und Schlacken in unserem Bindegewebe, in den …
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